Spargelrezept mal anders: Weiße Spargel Involtini

Spargelrezept mal anders: Weiße Spargel Involtini

Hardy kocht … Rezepte aus den Kriminalromanen von Max van Berque

Spargelrezept mal anders- weiße Spargel Involtini: Wer Spargel mag, steht jedes Jahr vor derselben Herausforderung. Sobald der erste Spargel gestochen ist, freuen sich alle auf die weißen Stangen. Alle Spargelfreunde freuen sich alle auf das weiße Gold vom Feld und dann tritt ein, was in jeder Spargelsaison eintritt. Oma und Opa, Onkel und Tante und sogar die Freunde verwöhnen einen mit Spargel. Nur selten überraschen sie mit dem Küchenklassiker. Wahlweise teilt er sich den Teller mit Kochschinken, Schnitzel, Kartoffel mit Butter oder Soße Hollandaise. Das Ergebnis ist klar: Die weißen Stangen hängen uns irgendwann zu den Ohren raus. Deshalb haben wir heute ein anderes Rezept für Euch: Weiße Spargel Involtini.

Spargelrezept mal anders: Weiße Spargel Involtini

1. Spargel schälen und kochen. Dazu brauchst du einen Teelöffel Salz, eine Prise Zucker und einen ordentlichen Spritzer Zitrone. Gibt den Spargel erst in das kochende Wasser, sonst verliert er Aroma. Achtung je nach Dicke der Spargelstangen, reichen 10 bis 15 Minuten im Wasser. Er soll bissfest bleiben.

2. Spargelpakete in eine Scheibe Käse und einen Scheibe Kochschinken Wickeln. Dazu brauchst du einen würzigen Käse, wie Gouda oder einen Bergkäse plus eine Scheibe Schinken. Pro Päkchen reichen drei bis vier Stangen.

3. Päckchen panieren und braten. Dazu brauchst du einen Teller mit Mehl und Semmelbröseln, sowie einen Teller mit zwei vermengten rohen Eiern und etwas Butter oder Olivenöl zum Braten. Wälze die Pakete zuerst im Mehl/Bröselgemisch, dann erst wälzt du sie im Ei. Jetzt ab in die mittelheiße Pfanne. Von allen Seiten goldbraun backen.

4. Servieren und schmecken lassen. Dazu passt ein Baguette mit einem Rosé oder einem milden Weißwein. Wenn du einen Salat servierst, solltest du eine nicht zu sauer Vinaigrette servieren.

Spargelrezept mal anders: Weiße Spargel Involtini: Ermitteln macht hungrig. Wenn Hardy Sylvester, Ermittler aus den Kriminalromanen von Max van Berque, Entspannung sucht, kocht er. Nicht nur, aber immer wieder. Deshalb findet ihr hier ab und an das eine oder andere Rezept aus seinen Fällen. Wenn er unterwegs ist und nicht selber kochen kann, lebt er seine Liebe zu gutem Essen anders aus. Aber seht selbst.

Nachkochen erlaubt, Verbesserungsvorschläge erwünscht

Wer Lust hat, sich die Finger und die Küche schmutzig zu machen, ist eingeladen, das Rezept nachzukochen. Wer es besser kann oder wem etwas fehlt, der darf seine Verbesserungsvorschläge gerne schicken. Wir veröffentlichen sie gerne. Also Nachkochen erlaubt, Verbesserungsvorschläge erwünscht!

Nicht immer sind die Gerichte in den Büchern ausführlich beschrieben. Deshalb entsprechen nicht alle Rezepte immer denen, die Hardy Sylvester als Ermittler in den Kriminalromanen kocht. Wenn sie es noch nicht sind, erscheinen sie wahrscheinlich im nächsten Fall. Der nächste Kriminalroman heißt „Alpen-X“ und erscheint noch dieses Jahr.

Zuletzt erschienen: »Tod am See« der Kriminalroman von Max van Berque.

Gerade in Arbeit und demnächst hier: „Alpen-X“